MAGDALENAS DE VAINILLA

En realidad son cupcakes pero como no les hemos puesto la buttercream pues he decidido llamarlas magdalenas, aunque si alguien nos lee y quiere corregirnos y aclararnos cuál de los nombres es el más apropiado en este caso, estaremos encantados de escucharlo! Dicho esto, esta receta la sacamos del blog de Objetivo un Cupcake Perfecto, es lo que Alma denomina como su receta "infalible" de vainilla, ¡y vaya que sí lo es! Desde que la probamos la hemos hecho ya tres veces, las dos últimas doblando las cantidades para que salieran más y no duran ni 3 días! La primera vez probamos a hacer también una buttercream de nutella, también sacado del mismo blog, para acompañarlas, pero la manga pastelera nos falló, y aunque la buttercream nos salió bien, acabamos comiendolas solas. En la segunda ocasión le añadimos pepitas de chocolate, y estaban buenísimas. En estas últimas les hemos añadido por dentro a algunas nutella y mermelada, aunque en las fotos no se aprecia porque lo hicimos después. A algunas les pusimos almendra picada.

Ingredientes

- 100 gr. de harina

- 1 cucharadita de levadura Royal

- 100 gr. azúcar

- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos

- 2 cucharadas de leche

- 1 cucharadita y media de vainilla

Precalentamos el horno a 180º. Con una batidora eléctrica (o con la Thermomix o lo que mejor tengáis) comenzamos a batir la mantequilla, que no estará derretida del todo, pero si un poquito blandita (la sacamos sobre 1 hora o 1 hora y media antes) con el azúcar. Por otro lado, mezclamos los huevos con la esencia de vainilla, y a continuación, los incorporamos a la mantequilla con el azúcar y seguimos mezclando todo bien. Mezclamos previamente y aparte, la harina con la levadura, y añadimos poco a poco a nuestra mezcla anterior. Por último añadimos la leche y mezclamos bien. Nos quedará una mezcla suave, que pasaremos a nuestro molde correspondiente. En nuestro caso usamos moldes individuales de silicona, con lo cual solo tuvimos que poner los papelitos para magdalenas dentro de cada molde. Dejamo que se hagan unos 20 minutos, comprobamos que estén hechas introduciendo un palillo en el bizcocho hasta que salga limpio, y sacamos.

Leer más...

ENTRANTES VARIOS

Aunque estamos un poco paradillos, aquí dejamos otra recetilla. Muy novedosas no son, pero bueno, nuestro objetivo con el blog es ir recopilando todas las "recetas" o "innovaciones" culinarias que vamos aprendiendo, por muy básica o simple que sea, y ya de paso, si a alguien le sirve o le ayuda en algo, pues mejor que mejor. Estos entrantes no tienen mucha explicación, los rollitos de salchichas los encontramos en el canal de Nestlé en youtube, y el resto consistió en aprovechar lo que había esa noche en la nevera.

Ingredientes

- Obleas

- Lo que se os ocurra de relleno

- Huevo para pintar

(Para los rollitos)

- Obleas

- Salchichas frankfurt

- Mostaza dulce

Procedimiento

Precalentamos el horno a 200º. Para los rollitos, cogemos las obleas extendidas y ponemos un poco de mostaza (en el original de Nestlé, usan mostaza de Dijon, pero a mí sólo me gusta la dulce). Ponemos la salchicha sobre la oblea extendida y la envolvemos con ella. Nosotros usamos salchichas grandes, así que las puntas sobresalían de la oblea y las cortamos. Pintamos los rollitos con un poco de huevo batido y ya están listos para el horno. Para las empanidillas usamos el queso philadelphia y jamón en unas, y en otras salami y jamón york. Una vez cerradas las pintamos y listo. Nosotros tuvimos todo unos 15 min a 200º.

Leer más...

Camembert

Un entrante muy conocido y sencillito, que probamos hace unas noches.

Ingredientes

- Camembert
- Pan rallado
- 1 huevo batido

Procedimiento

En nuestro caso, compramos un queso camembert redondo, por lo que lo cortamos en porciones. Se pasa a empanar (huevo batido, y pan rallado) y a freir. Un aperitivo rapídisimo que puede venir muy bien para fiestas o cenas en casa, para que nuestros invitados vayan abriendo boca.

Leer más...

HUEVOS A LA ESTAMPIDA

Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar.

Volvemos a la carga después de las fiestas, y lo hacemos con un plato muy sencillo de hacer y muy rico (aunque quizás después de todo lo que hemos comido estas fiestas no sea lo mejor). Este plato pertenece a la cocina canaria, suele estar presente en muchos de los guachinches que pueblan las islas. El "chorizo de perro" es un tipo de chorizo típico de Canarias, que quizás os cueste encontrar en la península, pero vamos, que este plato se puede hacer con chorizo de longaniza de toda la vida. La única diferencia es que este chorizo de perro está muy fresco, y practicamente lo que hay dentro de la tripa es una especie de paté, similar a la sobrasada.

Ingredientes

- Huevos
- Patatas

- Chorizo de perro

Procedimiento

En primer lugar, freímos las patatas fritas, la cantidad ya sabéis, en función del número de personas que vayan a comer. Mientras se fríen las patatas, cuando ya casi vayan a estar lista, freímos los huevos (uno por persona ponemos nosotros). Por último preparamos el chorizo. Aquí en casa lo queman con alcohol de curar directamente sobre el chorizo, le prenden fuego y éste hace todo por ti: la tripa del chorizo se va quemando y desapareciendo, quedando todo el chorizo fresco fuera. En teoría, el fuego evapora todo el alcohol, pero yo por si las moscas (aunque el señor Golisneador se lo comió y aquí sigue, en pie como un roble) freí el chorizo en la sartén usando su propio aceite. Más que freir le di un poquito de calor, y el chorizo enseguida menguó y soltó su aceite. Lo trituré un poco con la ayuda de un tenedor y se esparce por encima de las patatas fritas. Ponemos el huevo sobre ellas y listo, un pedazo de plato con mucho fundamento y muy sencillo.

Leer más...

TORTILLITAS DE GAMBAS

Antes de nada, queríamos desearos a todos una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo!!! Tenemos el blog algo abandonadillo debido a las fiestas, ya que el Señor Golisneador y yo andamos separados geográficamente, cada uno celebrando las fiestas con sus respectivos familiares. Yo, que ando por mi tierra natal, Málaga, he aprovechado la oportunidad para enseñaros un plato muy muy típico de estas tierras. Estas tortillitas son muy similares a las famosas gaditanas con camaroncitos, pero aquí en Málaga, o al menos en mi familia, las hacemos de esta forma, que también quedan bien ricas!

Ingredientes (aprox. unas 10 tortillitas)

- Un vaso de harina
- Medio vaso de agua
- Una cucharadita sin colmar, de levadura
- Una pizca de azafrán en polvo (o en su defecto colorante)
- Perejil picado
- Gambas (es cuestión de gustos la cantidad)
- Una pizca de sal
- Un diente de ajo picado

Procedimiento

Ponemos en un bol la harina, la cucharadita de levadura, el perejil y ajo picados, y la sal. Incorporamos poco a poco el agua removiendo todo con una cuchara, hasta conseguir una mezcla húmeda pero espesa. Debe de quedar de una consistencia similar a la de la foto:




A continuación añadimos las gambas y removemos bien todo. Con una cuchara hacemos nuestras tortillitas, cogiendo simplemente con la cuchara un poquito de la masa. En una sartén con aceite bien caliente vamos friéndolas hasta que queden bien doradas.

Leer más...

COOKIES DE CHOCOLATE

Con esta receta participo en el I Concurso para blogs "Mi receta más fácil" organizado por Recetasparatontos.com en colaboración con Tescoma

Dicho esto, puedo exclamar: ¡Nuestras primeras galletas! Siempre le he tenido cierto "respeto" a lo de hacer galletas, porque mi anterior intento en solitario de hacerlas (y precisamente era este tipo de galletas a lo chip ahoy) había sido totalmente desastroso (las galletas nunca salieron del horno). Pero éstas han salido estupendamente bien, tanto de aspecto como de sabor, por lo que estoy segura que el señor Golisneador y yo volveremos a hacerla e incluso añadirle alguna modificación.

Ingredientes

125 gr. de azúcar morena
65 gr. de azúcar blanco
125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo grande (tamaño L)
230 gr. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
1 una cucharadita de esencia de vainilla
Pepitas de chocolate

Procedimiento

Antes de empezar, ponemos a calentar el horno a 180º. Cogemos el azúcar moreno, el blanco y la mantequilla a temperatura ambiente, y la mezclamos con la batidora eléctrica durante varios minutos, hasta que esté todo bien incorporado y coja un poco de cuerpo. Ponemos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos mezclando de nuevo. En otro bol aparte, mezclamos la harina, la levadura, y un poquito de sal, y ayudándonos de una cuchara, vamos pasando esta mezcla "seca" a la "húmeda" de la mantequilla, azúcares y huevos, y procedemos a amasar con la mano directamente hasta que terminemos de incorporar por completo la harina a la mezcla húmeda. Una vez bien amasada incorporamos las pepitas de azúcar, la cantidad la dejamos a ojo, en función del gusto de cada uno. Con la ayuda de una cuchara vamos poniendo la masa en forma de círculos ligeramente aplastaditos sobre la bandeja de horno forrada con papel de cocina. Hay que dejar espacio entre cada galleta, pues en el horno aumentarán y podrían unirse si colocamos las masas muy cercas unas de otras. Horneamos entre 10 y 15 minutos, dependiendo de nuestro horno.

Leer más...

SALCHICHAS BRATWÜRST

Hoy venimos con un plato sencillo perteneciente a la cocina extranjera, en particular la alemana. Aquí en Canarias hay muchísima influencia de la vecina Alemania, porque este país suministra a la isla el grueso principal del turismo, o por lo menos gran parte. Por esta razón, su influencia se deja notar en muchísimos aspectos (muchos carteles en la calle están antes en alemán que en inglés o incluso español, por ejemplo) y el culinario no podía ser menos. Muchos bares y restaurantes tienen como plato estrella a las salchichas alemanas.

Ingredientes

8 salchichas Bratwürst
8 tiras de bacon
3 Patatas
1/2 cebolla
Aceite y sal

Procedimiento

Cogemos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas muy muy fina, pelándolas previamente. Las colocamos en el fondo de una fuente, que utilizaremos para cocinar en el horno. Acto seguido realizamos el mismo procedimiento con la cebolla, cortándola en rodajas también finas, para que se hagan con mayor facilidad en el horno. Las ponemos encima de las patatas y pasamos a nuestras salchichas. Cogemos una tira de bacon y la enrollamos en torno a las salchichas, ayudándonos de un palillo que atravesará el bacon y la salchicha, a fin de que no se desenrrolle y pierda la forma. Una vez que tenemos todas las salchichas cubiertas con el bacon enrollado, las ponemos en nuestra fuente, sobre las patatas y la cebolla. Metemos todo en el horno a 200º y lo dejamos alrededor de una hora. Cuando veamos el bacon muy chamuscado podremos sacarlo. Como veréis en las fotos quedó bastante quemadito, pero es que si lo sacáis antes es muy posible que las patatas no estén hechas.

Leer más...