TORTILLITAS DE GAMBAS

Antes de nada, queríamos desearos a todos una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo!!! Tenemos el blog algo abandonadillo debido a las fiestas, ya que el Señor Golisneador y yo andamos separados geográficamente, cada uno celebrando las fiestas con sus respectivos familiares. Yo, que ando por mi tierra natal, Málaga, he aprovechado la oportunidad para enseñaros un plato muy muy típico de estas tierras. Estas tortillitas son muy similares a las famosas gaditanas con camaroncitos, pero aquí en Málaga, o al menos en mi familia, las hacemos de esta forma, que también quedan bien ricas!

Ingredientes (aprox. unas 10 tortillitas)

- Un vaso de harina
- Medio vaso de agua
- Una cucharadita sin colmar, de levadura
- Una pizca de azafrán en polvo (o en su defecto colorante)
- Perejil picado
- Gambas (es cuestión de gustos la cantidad)
- Una pizca de sal
- Un diente de ajo picado

Procedimiento

Ponemos en un bol la harina, la cucharadita de levadura, el perejil y ajo picados, y la sal. Incorporamos poco a poco el agua removiendo todo con una cuchara, hasta conseguir una mezcla húmeda pero espesa. Debe de quedar de una consistencia similar a la de la foto:




A continuación añadimos las gambas y removemos bien todo. Con una cuchara hacemos nuestras tortillitas, cogiendo simplemente con la cuchara un poquito de la masa. En una sartén con aceite bien caliente vamos friéndolas hasta que queden bien doradas.

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COOKIES DE CHOCOLATE

Con esta receta participo en el I Concurso para blogs "Mi receta más fácil" organizado por Recetasparatontos.com en colaboración con Tescoma

Dicho esto, puedo exclamar: ¡Nuestras primeras galletas! Siempre le he tenido cierto "respeto" a lo de hacer galletas, porque mi anterior intento en solitario de hacerlas (y precisamente era este tipo de galletas a lo chip ahoy) había sido totalmente desastroso (las galletas nunca salieron del horno). Pero éstas han salido estupendamente bien, tanto de aspecto como de sabor, por lo que estoy segura que el señor Golisneador y yo volveremos a hacerla e incluso añadirle alguna modificación.

Ingredientes

125 gr. de azúcar morena
65 gr. de azúcar blanco
125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo grande (tamaño L)
230 gr. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
1 una cucharadita de esencia de vainilla
Pepitas de chocolate

Procedimiento

Antes de empezar, ponemos a calentar el horno a 180º. Cogemos el azúcar moreno, el blanco y la mantequilla a temperatura ambiente, y la mezclamos con la batidora eléctrica durante varios minutos, hasta que esté todo bien incorporado y coja un poco de cuerpo. Ponemos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos mezclando de nuevo. En otro bol aparte, mezclamos la harina, la levadura, y un poquito de sal, y ayudándonos de una cuchara, vamos pasando esta mezcla "seca" a la "húmeda" de la mantequilla, azúcares y huevos, y procedemos a amasar con la mano directamente hasta que terminemos de incorporar por completo la harina a la mezcla húmeda. Una vez bien amasada incorporamos las pepitas de azúcar, la cantidad la dejamos a ojo, en función del gusto de cada uno. Con la ayuda de una cuchara vamos poniendo la masa en forma de círculos ligeramente aplastaditos sobre la bandeja de horno forrada con papel de cocina. Hay que dejar espacio entre cada galleta, pues en el horno aumentarán y podrían unirse si colocamos las masas muy cercas unas de otras. Horneamos entre 10 y 15 minutos, dependiendo de nuestro horno.

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SALCHICHAS BRATWÜRST

Hoy venimos con un plato sencillo perteneciente a la cocina extranjera, en particular la alemana. Aquí en Canarias hay muchísima influencia de la vecina Alemania, porque este país suministra a la isla el grueso principal del turismo, o por lo menos gran parte. Por esta razón, su influencia se deja notar en muchísimos aspectos (muchos carteles en la calle están antes en alemán que en inglés o incluso español, por ejemplo) y el culinario no podía ser menos. Muchos bares y restaurantes tienen como plato estrella a las salchichas alemanas.

Ingredientes

8 salchichas Bratwürst
8 tiras de bacon
3 Patatas
1/2 cebolla
Aceite y sal

Procedimiento

Cogemos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas muy muy fina, pelándolas previamente. Las colocamos en el fondo de una fuente, que utilizaremos para cocinar en el horno. Acto seguido realizamos el mismo procedimiento con la cebolla, cortándola en rodajas también finas, para que se hagan con mayor facilidad en el horno. Las ponemos encima de las patatas y pasamos a nuestras salchichas. Cogemos una tira de bacon y la enrollamos en torno a las salchichas, ayudándonos de un palillo que atravesará el bacon y la salchicha, a fin de que no se desenrrolle y pierda la forma. Una vez que tenemos todas las salchichas cubiertas con el bacon enrollado, las ponemos en nuestra fuente, sobre las patatas y la cebolla. Metemos todo en el horno a 200º y lo dejamos alrededor de una hora. Cuando veamos el bacon muy chamuscado podremos sacarlo. Como veréis en las fotos quedó bastante quemadito, pero es que si lo sacáis antes es muy posible que las patatas no estén hechas.

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BOLITAS DE ATÚN

Lo confieso: soy adicta a las recetas para niños simples, aunque ya no tenga precisamente esa edad (pero soy muy joven eh :D Además si encima se cocinan única y exclusivamente a través del horno ya me haces la más feliz del mundo. Total, que cuando vi esta receta en el blog de Chez Dashita no lo pude evitar, y cual infante hambriento de pescado servido de forma apetecible, me lancé a ella.

Ingredientes

- 3 latas de atún en aceite

- 1 huevo

- 1 cucharadita de perejil picado

- 2-3 cucharadas de harina

- 2 cucharadas de pan rallado con perejil picado

- 1 cucharada de ajo en polvo o picado

- Aceite para pintar

- Sal y pimienta

Procedimiento

Ponemos a calentar el horno a 180º, y mientras tanto, en un bol ponemos el atún escurrido, el huevo, la harina, el perejil y el ajo. Lo mezclamos todo, y a continuación añadimos el pan rallado. Una vez mezclado añadimos la harina y procedemos a amasar con las manos, haciendo bolitas pequeñas. Cuando tengamos todas nuestras bolitas las metemos en la nevera para que cojan cuerpo unos 20 minutos. A continuación sacamos nuestra bandeja de horno, que colocaremos a media altura, y ponemos sobre ella papel de horno. Encima situaremos nuestras bolitas que pincelaremos con aceite para que se doren en el horno. Cocinar durante 20-25 minutos, hasta que veamos que están bien doradas. Ir revisando y moviéndolas de vez en cuando, para que se hagan igual por todas partes.

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TARTA DE TURRÓN DE CHOCOLATE

Se van acercando las navidades, y eso se nota especialmente en las calles, tiendas y en el supermercado. Las estanterías están llenas de todo tipo de bombones, turrones, hojaldres, mantecados, y demás dulces navideños. Por eso a nosotros ya nos ha entrado el gustillo pre-festivo y hemos realizado esta receta que encontramos en el blog de JaviRecetas.

Ingredientes

- 4 huevos grandes

- 1 tableta de turrón de chocolate crujiente

- 75 gr. de mantequilla sin sal.

- 50 gr de azúcar

- 15 galletas digestive con chocolate (granolas)

Procedimiento

• Calentamos la nata en un cazo a fuego medio, y cuando esté caliente, pero sin que hierva, ponemos el turrón de chocolate y esperamos a que se funda con la nata a fuego lento.
• En un bol grande ponemos los huevos y el azúcar y los mezclamos, consiguiendo una mezcla sin mucha espuma.
• Cuando el turrón se haya fundido con la nata apagamos el fuego y lo añadimos tras unos minutos a la mezcla de huevos y azúcar. Mezclamos sin batir hasta que la nata y el chocolate se incorporen correctamente a los huevos y el azúcar.
• Encedemos el horno y lo ponemos a 180º
• Para preparar la base trituramos las galletas como podamos, nosotros usamos el 1-2-3, y ponemos a calentar la mantequilla. Cuando esté fundida se la añadimos a las galletas y mezclamos. Con esta mezcla rellenamos el fondo de nuestro molde (nosotros usamos dos pequeños desmontables, porque el grande no lo podiamos usary aplastamos con una cuchara para que no se quede ninguna parte del fondo.
• A continuación vertimos nuestra mezcla en el interior del molde sobre nuestra base de galletas y lo metemos en el honor.
• Cocinar durante 35 minutos aproximadamente a 180º. Mirar regularmente y comprobar que la tarta está hecha con el truquito de palillo.
• Una vez lista, la retiramos del horno y la metemos en la nevera. En nuestro caso no la decoramos, pero el blog de JaviRecetas os sugiere que pongáis chocolate rallado. También podríais poner cacao en polvo o azúcar glass, o cualquier otra cosa que os apetezca.

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POLLO AL ESTILO KENTUCKY

Esta receta la sacamos de Mundo Recetas, pero con exactitud no recordamos a quién pertenecía. De todas formas, si tecleáis "pollo kentucky" en google, os saldrán bastantes variantes de esta receta, cuyo resultado principal es conseguir un pollo friot bien crujiente. Quizás el aspecto no ha quedado muy allá, pero lo que sí es cierto, es que crujiente lo estaba y mucho, y de sabor bastante bien también. Aquí os dejamos la receta que seguimos.

Ingredientes

- Jamoncitos de pollo

- 1 bolsa de plástico pequeña para mezclar (las típicas transparentes, como las que sirven para cocinar al horno)

- Perejil

- Orégano

- Pimienta

- 2 pastillas de Avecrem

- 6 cucharadas de harina

- Patatas chip machacadas

Procedimiento

Salpimentamos los jamoncitos de pollo. Mientras, en la bolsa vamos poniendo todas nuestras especies, junto con la harina y las patatas de paquete, trituradas como buenamente podáis, en nuestro caso usamos el 1-2-3. Vertemos toda esta mezcla dentro de la bolsa y a continuación ponemos los jamocintos de pollo. Cerramos bien y comenzamos a agitar todo en el interior, para que el pollo se impregne bien de todas las especias, la harina y las patatas. Freir en la sartén con aceite muy caliente.

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CONCURSO PAN Y PETER

El blog de Pan y Peter ha lanzado un concurso muy divertido: participar con una receta muy sencilla para que ellos, si resultas ganador, os la ilustren. ¡Y menudas ilustraciones! Cuando vi ayer el concurso se me ocurrió probar una receta que, aunque es relativamente conocida (yo la vi en un concurso de la tele) es tremendamente sencilla y es una buena idea para postre, pero como iríamos un poquito justos de tiempo, hemos decidido presentarnos con nuestro arroz con leche, ya que es un postre muy tradicional pero con una versión mucho más rápida y sencilla de la tradicional. Lo importante es participar, ¿no?

Concurso del blog Pan y Peter

Ingredientes

1) 750 ml de agua
2) 1 taza de arroz
3) 1 bote de leche condensada
4) Ralladura de la piel de un limón
5) Canela en rama

Procedimiento

Lo primero que hacemos es guisar el arroz, yo he puesto una taza llena de arroz y cuatro tazas de agua. Se lleva a ebullición y cuando los granos estén blandos se sacan del fuego y se ponen bajo agua fría. Aparte ponemos a calentar 750 mililitros de agua, un bote pequeño de leche condensada, la tetilla o una rodajita de la piel de un limón y una ramita de canela y lo removemos bien para que la leche condensada no se acumule en el fondo. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y añadimos el arroz, sin taparlo lo dejamos a fuego medio-bajo de 25 a 30 minutos, dependiendo de si lo queremos con más o menos líquido.

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TARTA DE COCO

De todas las recetas que hemos hecho hasta ahora, la que más me ha gustado a mí personalmente es ésta. No puede haber una cosa más sencilla de hacer y más rica en el sentido de los pocos pasos que hay que realizar y el excelente resultado. La receta la vi en el blog de Recetas para tontos y efectivamente, hace honor a su nombre por su gran sencillez.

Ingredientes

1) 1 masa de hojaldre

2) 5 huevos

3) 1 yogurt natural

4) 125 gr. de coco rallado (en Mercadona es justo el paquete entero, supongo que en otros super vendrá en una medida similar)

5) 1/2 vaso de azúcar

Procedimiento

Escogemos el molde en el que vamos a hacer nuestra tarta. Nosotros elegímos un molde redondo desmontable grande. Colocamos nuestra masa de hojaldre de forma que ocupe bien todo el fondo del molde, y con los bordes sobrantes los metemos hacia dentro, de tal forma que creamos una especie de tartaleta gigante, en cuyo interior colocaremos nuestra mezcla. En un bol mezclamos los 5 huevos, el yogurt natural, el coco y el azúcar, hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Vertemos la mezcla en el molde, sobre el hojaldre, y lo ponemos en el horno a 180º durante unos 45 minutos. Comprobamos una vez pasado el tiempo que el bizcocho está hecho, pinchándolo y comprobando que salga limpio con lo que pinchamos.

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ARROZ CON LECHE (Receta alternativa a la tradicional)

Aquí os dejamos esta receta de arroz con leche diferente a la tradicional, pues en vez de usar leche normal se utiliza leche condensada. La verdad es que así el procedimiento es bastante más rápido, y nos ahorramos el tener que echarle azúcar. Aquí os la dejamos.

Ingredientes

1) 750 ml de agua
2) 1 taza de arroz
3) 1 bote de leche condensada
4) Ralladura de la piel de un limón
5) Canela en rama

Procedimiento

Lo primero que hacemos es guisar el arroz, yo he puesto una taza llena de arroz y cuatro tazas de agua. Se lleva a ebullición y cuando los granos estén blandos se sacan del fuego y se ponen bajo agua fría. Aparte ponemos a calentar 750 mililitros de agua, un bote pequeño de leche condensada, la tetilla o una rodajita de la piel de un limón y una ramita de canela y lo removemos bien para que la leche condensada no se acumule en el fondo. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y añadimos el arroz, sin taparlo lo dejamos a fuego medio-bajo de 25 a 30 minutos, dependiendo de si lo queremos con más o menos líquido.

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TRENZA DE HOJALDRE SALADA

Y de nuevo, otra opción para hacer una cena rápida o un entrante o primer plato de un almuerzo, como siempre, todo depende de cómo os organicéis cada uno. En esta ocasión la receta la vimos en el blog de La Cocinika de Ana, en el que he encontrado más de una receta que pienso llevar a la práctica. Esta receta admite todo tipo de variaciones, y si puede hacer tanto dulce como salada.

Ingredientes

1) 1 Lámina de hojaldre
2) Salchichas
3) Queso curado en dados (podéis usar el tipo que queráis y en la forma en que prefiráis)
4) Bacón en taquitos
5) 1 huevo batido
6) Orégano

Procedimiento

Realmente no tiene mucha ciencia, el truco está en "dibujar" previamente nuestra masa para no perdernos. Extendemos nuestra lámina de hojaldre, procurando que quede en forma de rectángulo, aunque sino da igual. Lo importante es ubicar el centro, dibujando con el cuchillo apretando un poquito sobre la masa, dos líneas verticales que delimiten dicho espacio central de la masa. Ahí pondremos nuestras salchichas en rodajas, el queso y el bacón. Una vez hecho esto, a cada lado de nuestras líneas, y dejando siempre en el centro nuestros ingredientes, cortaremos con el cuchillo una serie de líneas diagonales paralelas, que serán nuestras futuras "trenzas" para cerrar el hojaldre. Una vez hechas por toda la masa estas líneas diagonales, las vamos cerrando sobre el centro del hojaldre, tapando con ellas nuestros ingredientes, y creando una especie de trenzado al cruzar las bandas diagonales de masa de cada lado del hojaldre. Debería haber hecho fotos del proceso, pero vamos, en la web de La Cocinika de Ana lo tenéis todo fotografiado, pinchad aquí si queréis verlo.

PD: La receta del Arroz con leche que sale en la foto la tenéis aquí.

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FLAMENQUINES DE PAN BIMBO

Y seguimos con las cenas rápidas... nosotros que queríamos hacer un blog repostero y me estoy dando cuenta que cada vez tenemos más cositas saladas que dulce, pero es que el picoteo/comida rápida me encanta. Plato sencillito que veo, plato que quiero hacer. Y es que en realidad yo no soy excesivamente comilona ni golosa en cuanto a los platos salados de las comidas, a mí lo que de verdad me hace la boca agua es la parte final de la misma, el postre, ¡los dulces! Y ahí sí que me atrae todo, lo sencillo, lo complejo, lo extremadamente recargardo..

Volviendo al principio, cuando vi esta receta tan tan sencilla no me lo podía creer, me dije "¿Así de fácil se hacen unos flamenquines? ¡Y yo comprándolos congelados en el super!" Y es que además de por fácil, esta receta me ha encantado por el excelente resultado que dan, ¡estaban realmente buenos, mejor que los precocinados o congelados! Aunque supongo que esta receta es bien conocida, la dejo aquí para que veáis cómo nos quedaron, y por si acaso hay algún despistad@ que no la conocía.

Ayer o anteayer leí una serie de consejos para los bloggeros de cocina en general y sobretodo para los principiantes como nosotros. Entre muchos y muchos consejos/requisitos, leí uno en el que se aconsejaba no repetir recetas de sobra conocidas en la red si no aportabas nada nuevo. No sé que pensaréis vosotros, pero yo no estoy de acuerdo con este consejo. Más de una vez he puesto en google el nombre de un receta muy muy conocida, por ejemplo la famosa Tarta Arcoiris, y precisamente lo que buscaba era ver los distintos resultados de la misma receta, sobre todo por las fotos. No quería encontrar variantes/innovaciones de la receta, sino ver la misma receta muchas veces y comprobar si a todo el mundo le salía o no, las diferencias de aspecto, los problemas de unos y oros etc... Con esto no quiero decir que no me gusten los bloggeros que innovan con recetas conocidas, al contrario, me interesan muchísimo las posibles diferencias que cada uno aporte, pero si no es el caso, y alguien simplemente ha realizado un plato de sobra conocido para ver cuál es su resultado personal, a mí me interesa igualmente. Y como decía más arriba, posiblemente siempre haya alguien que no conociera la receta y la descubra gracias a que tú también la difundiste.

Y sin enrollarme mucho más, dejo aquí la receta, sin olvidar citar la fuente original el blog de Javi Recetas

Ingredientes

- Pan de molde preferiblemente sin corteza, aunque si tenéis con corteza se puede hacer igualmente quitándola previamente, como fue nuestro caso. Cada rebanada de pan de molde será un flamenquín, así que utilizad tantos flamequines queráis.

- Jamon york

- Queso

- Pan rallado

- 1 huevo

Procedimiento

Cogemos nuestra rebanada de pan sin corteza (o retirada previamente con un cuchillo). Con un rodillo de amasar o con cualquier otra cosa que nos sirva a tal efecto, procedomos a aplastar nuestra rebanada hasta que quede bien lisita. A continuación cogemos una loncha de jamón york y del queso escogido y las colocamos encima de la rebanada. Acto seguido procedemos a enrollar con cuidado la rebanada desde uno de los extremos, de tal forma que el contenido que le hemos puesto, quede hacia dentro, creando nuestro flamenquín. Una vez bien cerradito procedemos a empanarlo con el huevo batido y el pan rallado. Hay que asegurarnos de que quede todo bien empapado de huevo y de pan rallado, especialmente por los extremos del flamenquín para evitar que se nos abra. Freímos en aceite caliente y en cuanto estén dorados retiramos.

EDITADO: Anoche volvímos a hacer flamenquines y me veo en la obligación de subir las fotos de los de anoche por dos razones:

1) Nos salieron bastante mejor, sobre todo porque estaba vez los envolvimos en papel transparente film y los metimos un ratito en la nevera (teníamos más tiempo), y la verdad es que quedaron muchísimo mejor, sobre todo las puntitas quedaron redondeadas y así evitáis mucho mejor que se os abran.
2) Hicimos la foto con una cámara bastante más decente, no con la digital de andar por casa de las anteriores, y aunque no tenemos mucha idea aún de manejarla, creo que los cambios son evidentes.

Aquí al final pongo la original, para que veáis lo que puede hacer una cámara y la importancia de los pequeños detalles en la receta:

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ROSQUETES CANARIOS

Esta vez traemos una receta de la tierra, ya que el Señor Golisneador es un canario de pura cepa. Proximamente espero poder añadir alguna receta de mí tierra, Andalucía, para que se equilibre el duelo de "nacionalidades". La receta la hemos tomado del blog La Cocina de Merce otra tinerfeña cocinera. Debo aclarar que el Señor Golisneador tenía receta propia de este plato (como no, supongo que la mayoría de familias canarias la tendrán) pero vio ésta y quiso probarla. La próxima vez que haga rosquetes espero que sea con su receta personal (que yo probé en su día y doy fé que su resultado estaba muy bueno!). Esta vez no hemos hecho ningún cambio y seguimos todo al pie de la letra.

Ingredientes

Para la masa:

- 1/2 kg de harina

- 150 gr de mantequilla

- 16 gr. de sal (yo creo que deberíamos haberle puesto menos porque para mi tenían algunos un cierto regusto a sal que no molaba, aunque no todos, sobre todo los que recibieron menos almíbar)

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura Royal

- Anís en grano

- Ralladura de una naranja

Para el almíbar:

- 500 gr. de azúcar

- 250 ml. de agua

Procedimiento

Para hacer el almíbar ponemos el agua y el azúcar en un cazo a calentarse hasta que hierva. Nos aseguramos bien de que el azúcar se haya disuelto y lo apartamos del fuego a la espera. Para realizar los rosquetes, cogemos todos los ingredientes citados, los colocamos en un bol y procedemos a amasarlo todo con las manos. Una vez que quede una masa compacta y homogénea procedemos a hacer los rosquetes, cogiendo un poquito de masa y dándole la forma. Nosotros los hicimos de forma diferente, no en forma de rosquilla, porque así es como los hacía el Sr. Golisneador con su receta anterior. Una vez hechos pasamos a freírlos en abundante aceite. Tened cuidado porque se hacen enseguida, así que con vuelta y vuelta ya están listos. Después, para azucararlos con el almíbar, procedemos a colocar parte de éste de nuevo al fuego, y vamos metiéndo en el cazo del almíbar, los rosquetes, removiéndolos bien para que se empapen por todos lados. Sacamos del cazo y dejamos secar para que el almíbar se endurezca. Como en la receta original del Sr Golisneador no se usaba almíbar sino azúcar glass, y quedaban también bastante bien, dejamos algunos sin empapar en el almíbar y lo hicimos "a la antigüa usanza". ´

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BOMBA DE CHOCOLATE

Esta receta la vimos en el blog Mi Dulce Tentación (es que nos gustan todas las recetas de Silvia!) y quisimos probarla. Sin embargo, queremos citar también el enlace de la receta original, pues Silvia la tomó del blog de otra compañera bloggera ¿A qué saben las nubes?

Como siempre seguimos cometiendo bastantes fallitos y la presentación no es nuestro fuerte, pero ahí va. La verdad es que de sabor está bastante bueno, aunque eso sí, es un postre no apto para los no golosos, pues está bastante dulce y puede hacerse pesado (eso para mí no es problema :D)

Ingredientes

- 300 gr. de chocolate fundido

- 90 gr. de mantequilla

- 3 yemas

- 40 gr. de azúcar glass

- 350 ml. de nata para montar

- Cacao en polvo y azúcar glass para decorar

Procedimiento

Por un lado, se funde el chocolate y la mantequilla al baño maría. Mientras, en un bol mezclamos bien el azúcar glass y las yemas. Una vez derretido el chocolate y enfriado un poco a temperatura ambiente, mezclamos con el azucar y las yemas hasta que todo quede integrado. A continuación montamos la nata, que añadiremos una vez hecha, cuidadosamente sobre la mezcla anterior, empleando movimientos envolventes para que no se nos venga abajo (en eso somos ya expertos, cuántos cartones de nata hemos tirado a la basura!). Cogemos un bol limpio y cubrimos su interior con papel transparente de cocina, con mucho cuidado e intentando que quede lo más liso posible sobre el bol, pues de las arrugas del papel dependerán las arrugas que nuestra bomba tendrá una vez lista. No os saltéis este paso por favor, porque nosotros lo hicimos (era díficil que quedará todo el bol cubierto de papel film, siempre nos quedaba alguna parte sin nada) y luego montamos la marimorena para sacarlo! (como que no pudimos y tuvimos que medio derretirlo y volver a enfriarlo, ahora sí con el film). Una vez cubierto todo con el film, vertemos nuestra mezcla final en el bol y metemos en la nevera hasta que lo veamos bien frío y duro, unas 3-4 horas más o menos. Lo sacamos y damos la vuelta en otro plato con la ayuda del papel film, y ya tenemos nuestra bomba de chocolate lista. Sólo queda decorarla con cacao y azúcar glass, o como siempre digo, con lo que vosotros prefiráis.

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PATATAS RELLENAS

Sigo con las recetas fáciles y rápidas ideales para cenar en un periquete, aunque en este caso creo que también es muy muy buena opción para almorzar, por eso la incluyo también en la sección de platos, y es que yo casi no puedo terminármelas ¡y eso que eran relativamente pequeñitas! La receta la vi en Canal Cocina, en el mini-programa de Julius Express que emiten normalmente entre programa y programa de la cadena. Aquí os dejo el enlace de la web oficial donde viene detallada, por si queréis ver la versión original, ya que yo he seguido los pasos un poco a mi manera.

Ingredientes

- 2 patatas medianas (usad en función del número de personas que vayan a comer, entre 1 y 2 patatas por cabeza, dependiendo del tamaño de las mismas. El resto de ingredientes dobladlos en función de las patatas que agreguéis)

- 1 cucharada de mantequilla

- 2 cucharadas generosas de bacon (1 por patata usada)

- 4 cucharadas de nata (2 por patata usada)

- Queso rallado (en mi caso, usé queso para sandwichs, el que había en la nevera)

- Sal y pimienta

Procedimiento

Lavad las patatas en el grifo retirando la arena. Envolverlas con papel film transparente y con un tenedor, id pinchando las patatas para que se hagan mejor en el microondas. Ponedlas en un recipiente apto para microondas, y dejadlas durante unos 10 minutos a máxima potencia. Mientras las patatas se hacen, poned el bacon en una sartén a temperatura fuerte para que vaya soltando el aceite. Cuando empiece a soltar todo y a chisporrotear, bajad el fuego y añadid la nata para que coja el sabor del bacon y se vaya haciendo también (en la receta original se hace sólo el bacon en la sartén y posteriormente se añade la nata directamente en la patata, pero a mi me parece que así coge más saborcito y se espesa más también). Una vez que las patatas estén listas, podemos quitar el bacon y la nata del fuego. Con cuidado de no quemarnos, cortamos la parte superior de la patata, con cuidado de no romper la piel. Del trozo sobrante vamos a aprovechar toda la pulpa de patata que tenga, y a ésta hay que añadirle además un poco más de pulpa que extraeremos de la base de la patata, haciendo un hueco en el interior de la misma para después volver a rellenarlo. Con toda esta pulpa extraída hacemos un puré usando un tenedor para ir aplastando la patata. A continuación, añadimos la mantequila y seguimos machacando, y después el bacon y la nata, mezclándolo todo muy bien. Una vez hecho esto, volvemos a rellenar nuestras patatas con el puré, y sobre éste colocamos el queso que vayamos a usar. Las llevamos al horno en función de gratinado, y las dejamos unos minutos, hasta que el queso esté listo. Las sacamos del horno, y voilá, buen apetito!

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PROVOLONE AL HORNO

Os traemos una receta totalmente express, prácticamente no hay que hacer nada, y sirve como una estupenda cena rápida o como entrante si lo preferís. Además tiene múltiples variaciones, así que podéis añadir los ingredientes que prefiráis con el queso, dando lugar a diversas opciones muy interesantes.


Ingredientes


- 1 loncha de queso provolone.

- Especies (en nuestro caso mucho orégano y pimienta negra)

- Cualquier otra cosa que os guste.


Procedimiento


Calentamos el horno a 200º. Usamos un recipiente de barro donde pondremos nuestra loncha de queso y espolvoreamos nuestras especies sobre la misma. Introducimos al horno y dejamos alrededor de 10-15 minutos hasta que el queso se funda. Si no tenéis el recipiente de barro no pasa nada, podéis hacer el queso también a la plancha durante unos minutos o en una sartén con unas gotas de aceite. Yo por mi parte, la próxima vez que lo haga pondré en el fondo del recipiente, antes de colocar el queso, una capa de salsa boloñesa (me encanta!). También podéis poner otras salsas o ingredientes (se me ocurren lonchas de jamón york o bacón... mmmm)

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TARTA DE QUESO CLÁSICA

Esta vez decidimos hacer con una tarta de queso, porque tenía muchas ganas de probar una casera (yo soy la golosa de la pareja, y la mayoría de recetas dulces que veréis aquí, serán posiblemente instigadas por mí jijiji) Total, que me puse a buscar en internet y decidí hacer esta receta que encontré en el blog Directo al Paladar, ya que me pareció muy sencilla en cuanto a ingredientes y pasos a seguir. Yo ya había probado a hacer la receta en Málaga este verano, así que a mi vuelta a tierras isleñas, y viendo el percal y las ansias cocineras de mi compañero golisneador, le propuse que la hiciéramos. Para seros franca, a mí me salió bastante mejor que la que os traigo ahora, no sé si puede ser por la forma del recipiente, pero esta tarta se nos ha bajado mucho (cosa que a mí no me ocurrió cuando la hice sola, quizás porque mi recipiente al ser rectangular quedó practicamente entero cubierto por la mezcla, mientras que éste al ser más grande y circular quedó sólo a la mitad). Además, la cabezonería del Señor Golisneador de ponerle a la tarta una mega-base de galletas (y no exagero nada de nada) creo que tampoco ha ayudado mucho al resultado final, pero al menos he de deciros que de sabor estaba igual de buena que siempre.

Ingredientes

- 1 Tarrina de queso fresco de untar
- 3 huevos.
- 3 yogures naturales (si los usáis naturales azucarados quedará bastante más dulzón de sabor)
- 3 cucharadas soperas de harina
- 10-12 cucharadas de azúcar (algunos comentában en Directo al Paladar que era excesivo, pero yo usé el mismo número y no me pareció demasiado dulce, sino en su punto).
- 10-12 Galletas y mantequilla (opcíonal, sólo si se quiere poner base a la tarta)

Procedimiento

Ponemos el horno a 200º para que se vaya calentando mientras hacemos la receta. Si queremos ponerle base, trituraremos las galletas y calentaremos al fuego un poco de mantequilla. La cantidad de mantequilla dependerá de si queremos una base más dura y crujiente (menos mantequilla) y una base más suavecita (más mantequilla). Mezclamos las galletas trituradas con nuestra mantequilla líquida, y con la ayuda de una cucharada al revés, iremos cubriendo el fondo del molde de horno escogido, intentando que las galletas queden lo más lisitas posibles. Cogemos un bol y en él vamos poniendo todos los ingredientes para mezclarlos: el queso de untar (no importa que no esté derretido, a fuerza de mezclar posteriormente con las barillas, se va integrando perfectamente), los huevos, los yogures, la harina y el azúcar. El "truco" de la receta es batir a la perfección todos los ingredientes hasta que quede una mezcla totalmente homogénea, sin ningún tipo de grumito, para que después la tarta cuando esté hecha, quede con una textura totalmente esponjosa y suave. Una vez mezclados todos los ingredientes, vertimos la mezcla del bol al molde y lo ponemos en el horno a 170º. En la receta original, se dice que en unos 20-25 minutos está, pero yo, todas las veces que la he hecho he tenido que esperar casi siempre cerca de una hora. Podéis ir comprobando si está hecha metiendo un palillo en la tarta hasta que éste os salga limpio. A mí normalmente, hasta que la tarta no está bastante dorada por arriba, no está cocida. Una vez lista, sacar del horno y dejar enfriar unos minutos fuera, para meterla en la nevera hasta que se enfríe. Una vez bien fresquita podéis consumirla como queráis, bien así mismo o bien poniéndole mermeladas de frutas, chocolate, caramelo.. al gusto de cada uno. A mí la verdad es que me gusta así mismo tal cual, pero en esta ocasión le pusimos mermelada de fresa casera que había por casa. Éste fue el resultado.

P.D: Perdonad la calidad de las fotos que no es muy allá, tenemos que apañarnos con lo que tenemos!

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ESPIRALES DE JAMÓN, PATÉ Y QUESO

Buenos días! Aprovchando el día festivo, cuelgo esta receta que vi en el blog de Silvia, Mi Dulce Tentación Nos ha gustado mucho su espacio, sobre todo porque aparte de tener recetas muy apetitosas y originales, muchas de ellas son sencilllas y asequibles para estos dos golisneadores principantes. Echádle un vistazo si no lo habéis hecho porque os encantará su blog. Esta vez hemos probado a hacer fotos del paso a paso, aunque ahora que lo pienso en frío no sé para qué, porque la receta es realmente sencilla y prácticamente no necesita de explicación, pero al Señor Golisneador se le puso entre cejo y cejo fotografiar todos los pasos, ¡a mí no me miréis! El plato sirve como un riquísimo entrante para cualquier evento/celebración que organicéis,así como de cena rápida en casa (mis recetas preferidas junto a los postres!)

Ingredientes

• Una lámina de masa de hojaldre (nosotros usamos la de "La Cocinera")


• Jamon York en lonchas lo suficiente para cubrir la masa)


• Queso en lonchas para sandwich (podéis usar la variante que más os guste)


• 2 latas de Paté (nosotros usamos un paté alemán de carne ahumada y en forma de fiambre, pero podéis usar la especialidad que queráis)

Preparación

Extendemos la lámina de hojaldre sobre el papel de cocina que trae y procedemos a colocar el resto de ingredientes. Nosotros extendimos primero el paté, después pusimos las lonchas de jamón y por último el queso. A continuación coges un extremo de la masa y comienzas a enrollarla sobre sí misma, de tal forma que crees un cilíndro cerrado, que pasaremos a cortar en pequeñas rebanadas. Las ponemos sobre el papel de cocina en la bandeja del horno, pintamos con huevo batido y al horno a 200º durante unos 20-25 minutos. Aquí tenéis el resumen y el resultado en imágenes:

Buen apetito!

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MUFFINS DE BACON Y QUESO

La primera receta con la que estrenamos el blog es bastante popular en internet. Si tecleas estas palabras, te saldrán miles de variantes y formas de hacerlas. A nosotros nos gustó porque es realmente sencilla (ideal estos dos principiantes) y nos sirvió para hacer una cena ligerita pero diferente. Después de consultar varias opciones, nosotros finalmente hicimos ésta:

Ingredientes:

• 120 gramos de bacon en taquitos


• 100 gramos de queso rallado (se puede usar cualquiera, nosotros escogimos la mezcla de tres quesos: gouda, cheddar y emmental).


• 175 gramos de harina.


• 1 cucharadita de levadura


• 1/2 cucharadita de sal


• 85 gramos de mantequilla derretida


• 2 huevos


• 200 ml de leche


• Orégano y pimienta al gusto (en realidad podéis usar cualquier especie o hierva que prefiráis: perejil, tomillo, eneldo...)

Preparación:

Lo primero de todo es poner a calentar el horno a 180º, para que vaya cogiendo calor mientras hacemos los pasos. Cogemos el molde que vayamos a usar para nuestros muffins y lo recubrimos de mantequilla y pan rallado para que no se nos peguen una vez hechos al sacarlo. Una vez hecho esto, ponemos el bacon en un recipiente apto para el microondas y lo ponemos en él durante unos minutos para que se haga, después lo colocamos en un plato con una servilleta para absorver el aceite. A continuación tomaremos dos bol: uno para mezclar los ingredientes secos (harina, levadura, sal, pimienta y óregano) y otro para los húmedos (la leche, mantequilla y los huevos). Mezclamos los ingredientes secos en su bol, y haremos lo mismo con los húmedos y su respectivo recipiente. Una vez bien mezclados, incorporaremos los húmedos a los secos, y les añadimos el bacon y el queso, guardando un poco de éste para colocar sobre los muffins justo antes de meterlos en el horno. Cuando tengamos todo mezclado, pasamos a rellenar nuestros moldes o bandejas para muffins, y colocamos un poco de queso rallado sobre ellos. Los dejamos en el horno en torno a 25-30 minutos, o hasta que veamos que están hechos (pinchándolos con algo punzante y que salga limpio).

Una vez listos, podemos consumirlos como queramos, tanto calientes como fríos. ¡A nosotros nos gustó de las dos formas! Éste fue nuestro resultado!

Un saludo golisneadores!

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Bienvenidos al blog!!!

Querido posible golisneador: Bienvenido a este "vuestro" (y nuestro) blog, en el que dos jóvenes aprendices de cocina expondrán sus aventuras y desventuras en el mundo culinario. Creamos el blog con la firme intención de pasarlo bien, de aprender de los blogs existentes (siempre respetando el trabajo de los vecinos bloggeros) y sobre todo, mejorar nuestros conocimientos de cocina, que por mi parte debo decir, que son más bien escasos. Si alguno de vosotros llega hasta aquí y quiere adentrarse en nuestras páginas, sea totalmente bienvenido y sobre todo, sea condescendiente con este par de pinches novatos. Esperemos que lo pases bien. Un saludo!!

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