En realidad son cupcakes pero como no les hemos puesto la buttercream pues he decidido llamarlas magdalenas, aunque si alguien nos lee y quiere corregirnos y aclararnos cuál de los nombres es el más apropiado en este caso, estaremos encantados de escucharlo! Dicho esto, esta receta la sacamos del blog de Objetivo un Cupcake Perfecto, es lo que Alma denomina como su receta "infalible" de vainilla, ¡y vaya que sí lo es! Desde que la probamos la hemos hecho ya tres veces, las dos últimas doblando las cantidades para que salieran más y no duran ni 3 días! La primera vez probamos a hacer también una buttercream de nutella, también sacado del mismo blog, para acompañarlas, pero la manga pastelera nos falló, y aunque la buttercream nos salió bien, acabamos comiendolas solas. En la segunda ocasión le añadimos pepitas de chocolate, y estaban buenísimas. En estas últimas les hemos añadido por dentro a algunas nutella y mermelada, aunque en las fotos no se aprecia porque lo hicimos después. A algunas les pusimos almendra picada.
Ingredientes
- 100 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 100 gr. azúcar
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita y media de vainilla
Precalentamos el horno a 180º. Con una batidora eléctrica (o con la Thermomix o lo que mejor tengáis) comenzamos a batir la mantequilla, que no estará derretida del todo, pero si un poquito blandita (la sacamos sobre 1 hora o 1 hora y media antes) con el azúcar. Por otro lado, mezclamos los huevos con la esencia de vainilla, y a continuación, los incorporamos a la mantequilla con el azúcar y seguimos mezclando todo bien. Mezclamos previamente y aparte, la harina con la levadura, y añadimos poco a poco a nuestra mezcla anterior. Por último añadimos la leche y mezclamos bien. Nos quedará una mezcla suave, que pasaremos a nuestro molde correspondiente. En nuestro caso usamos moldes individuales de silicona, con lo cual solo tuvimos que poner los papelitos para magdalenas dentro de cada molde. Dejamo que se hagan unos 20 minutos, comprobamos que estén hechas introduciendo un palillo en el bizcocho hasta que salga limpio, y sacamos.
