Camembert

Un entrante muy conocido y sencillito, que probamos hace unas noches.

Ingredientes

- Camembert
- Pan rallado
- 1 huevo batido

Procedimiento

En nuestro caso, compramos un queso camembert redondo, por lo que lo cortamos en porciones. Se pasa a empanar (huevo batido, y pan rallado) y a freir. Un aperitivo rapídisimo que puede venir muy bien para fiestas o cenas en casa, para que nuestros invitados vayan abriendo boca.

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HUEVOS A LA ESTAMPIDA

Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar.

Volvemos a la carga después de las fiestas, y lo hacemos con un plato muy sencillo de hacer y muy rico (aunque quizás después de todo lo que hemos comido estas fiestas no sea lo mejor). Este plato pertenece a la cocina canaria, suele estar presente en muchos de los guachinches que pueblan las islas. El "chorizo de perro" es un tipo de chorizo típico de Canarias, que quizás os cueste encontrar en la península, pero vamos, que este plato se puede hacer con chorizo de longaniza de toda la vida. La única diferencia es que este chorizo de perro está muy fresco, y practicamente lo que hay dentro de la tripa es una especie de paté, similar a la sobrasada.

Ingredientes

- Huevos
- Patatas

- Chorizo de perro

Procedimiento

En primer lugar, freímos las patatas fritas, la cantidad ya sabéis, en función del número de personas que vayan a comer. Mientras se fríen las patatas, cuando ya casi vayan a estar lista, freímos los huevos (uno por persona ponemos nosotros). Por último preparamos el chorizo. Aquí en casa lo queman con alcohol de curar directamente sobre el chorizo, le prenden fuego y éste hace todo por ti: la tripa del chorizo se va quemando y desapareciendo, quedando todo el chorizo fresco fuera. En teoría, el fuego evapora todo el alcohol, pero yo por si las moscas (aunque el señor Golisneador se lo comió y aquí sigue, en pie como un roble) freí el chorizo en la sartén usando su propio aceite. Más que freir le di un poquito de calor, y el chorizo enseguida menguó y soltó su aceite. Lo trituré un poco con la ayuda de un tenedor y se esparce por encima de las patatas fritas. Ponemos el huevo sobre ellas y listo, un pedazo de plato con mucho fundamento y muy sencillo.

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TORTILLITAS DE GAMBAS

Antes de nada, queríamos desearos a todos una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo!!! Tenemos el blog algo abandonadillo debido a las fiestas, ya que el Señor Golisneador y yo andamos separados geográficamente, cada uno celebrando las fiestas con sus respectivos familiares. Yo, que ando por mi tierra natal, Málaga, he aprovechado la oportunidad para enseñaros un plato muy muy típico de estas tierras. Estas tortillitas son muy similares a las famosas gaditanas con camaroncitos, pero aquí en Málaga, o al menos en mi familia, las hacemos de esta forma, que también quedan bien ricas!

Ingredientes (aprox. unas 10 tortillitas)

- Un vaso de harina
- Medio vaso de agua
- Una cucharadita sin colmar, de levadura
- Una pizca de azafrán en polvo (o en su defecto colorante)
- Perejil picado
- Gambas (es cuestión de gustos la cantidad)
- Una pizca de sal
- Un diente de ajo picado

Procedimiento

Ponemos en un bol la harina, la cucharadita de levadura, el perejil y ajo picados, y la sal. Incorporamos poco a poco el agua removiendo todo con una cuchara, hasta conseguir una mezcla húmeda pero espesa. Debe de quedar de una consistencia similar a la de la foto:




A continuación añadimos las gambas y removemos bien todo. Con una cuchara hacemos nuestras tortillitas, cogiendo simplemente con la cuchara un poquito de la masa. En una sartén con aceite bien caliente vamos friéndolas hasta que queden bien doradas.

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COOKIES DE CHOCOLATE

Con esta receta participo en el I Concurso para blogs "Mi receta más fácil" organizado por Recetasparatontos.com en colaboración con Tescoma

Dicho esto, puedo exclamar: ¡Nuestras primeras galletas! Siempre le he tenido cierto "respeto" a lo de hacer galletas, porque mi anterior intento en solitario de hacerlas (y precisamente era este tipo de galletas a lo chip ahoy) había sido totalmente desastroso (las galletas nunca salieron del horno). Pero éstas han salido estupendamente bien, tanto de aspecto como de sabor, por lo que estoy segura que el señor Golisneador y yo volveremos a hacerla e incluso añadirle alguna modificación.

Ingredientes

125 gr. de azúcar morena
65 gr. de azúcar blanco
125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo grande (tamaño L)
230 gr. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
1 una cucharadita de esencia de vainilla
Pepitas de chocolate

Procedimiento

Antes de empezar, ponemos a calentar el horno a 180º. Cogemos el azúcar moreno, el blanco y la mantequilla a temperatura ambiente, y la mezclamos con la batidora eléctrica durante varios minutos, hasta que esté todo bien incorporado y coja un poco de cuerpo. Ponemos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos mezclando de nuevo. En otro bol aparte, mezclamos la harina, la levadura, y un poquito de sal, y ayudándonos de una cuchara, vamos pasando esta mezcla "seca" a la "húmeda" de la mantequilla, azúcares y huevos, y procedemos a amasar con la mano directamente hasta que terminemos de incorporar por completo la harina a la mezcla húmeda. Una vez bien amasada incorporamos las pepitas de azúcar, la cantidad la dejamos a ojo, en función del gusto de cada uno. Con la ayuda de una cuchara vamos poniendo la masa en forma de círculos ligeramente aplastaditos sobre la bandeja de horno forrada con papel de cocina. Hay que dejar espacio entre cada galleta, pues en el horno aumentarán y podrían unirse si colocamos las masas muy cercas unas de otras. Horneamos entre 10 y 15 minutos, dependiendo de nuestro horno.

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SALCHICHAS BRATWÜRST

Hoy venimos con un plato sencillo perteneciente a la cocina extranjera, en particular la alemana. Aquí en Canarias hay muchísima influencia de la vecina Alemania, porque este país suministra a la isla el grueso principal del turismo, o por lo menos gran parte. Por esta razón, su influencia se deja notar en muchísimos aspectos (muchos carteles en la calle están antes en alemán que en inglés o incluso español, por ejemplo) y el culinario no podía ser menos. Muchos bares y restaurantes tienen como plato estrella a las salchichas alemanas.

Ingredientes

8 salchichas Bratwürst
8 tiras de bacon
3 Patatas
1/2 cebolla
Aceite y sal

Procedimiento

Cogemos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas muy muy fina, pelándolas previamente. Las colocamos en el fondo de una fuente, que utilizaremos para cocinar en el horno. Acto seguido realizamos el mismo procedimiento con la cebolla, cortándola en rodajas también finas, para que se hagan con mayor facilidad en el horno. Las ponemos encima de las patatas y pasamos a nuestras salchichas. Cogemos una tira de bacon y la enrollamos en torno a las salchichas, ayudándonos de un palillo que atravesará el bacon y la salchicha, a fin de que no se desenrrolle y pierda la forma. Una vez que tenemos todas las salchichas cubiertas con el bacon enrollado, las ponemos en nuestra fuente, sobre las patatas y la cebolla. Metemos todo en el horno a 200º y lo dejamos alrededor de una hora. Cuando veamos el bacon muy chamuscado podremos sacarlo. Como veréis en las fotos quedó bastante quemadito, pero es que si lo sacáis antes es muy posible que las patatas no estén hechas.

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BOLITAS DE ATÚN

Lo confieso: soy adicta a las recetas para niños simples, aunque ya no tenga precisamente esa edad (pero soy muy joven eh :D Además si encima se cocinan única y exclusivamente a través del horno ya me haces la más feliz del mundo. Total, que cuando vi esta receta en el blog de Chez Dashita no lo pude evitar, y cual infante hambriento de pescado servido de forma apetecible, me lancé a ella.

Ingredientes

- 3 latas de atún en aceite

- 1 huevo

- 1 cucharadita de perejil picado

- 2-3 cucharadas de harina

- 2 cucharadas de pan rallado con perejil picado

- 1 cucharada de ajo en polvo o picado

- Aceite para pintar

- Sal y pimienta

Procedimiento

Ponemos a calentar el horno a 180º, y mientras tanto, en un bol ponemos el atún escurrido, el huevo, la harina, el perejil y el ajo. Lo mezclamos todo, y a continuación añadimos el pan rallado. Una vez mezclado añadimos la harina y procedemos a amasar con las manos, haciendo bolitas pequeñas. Cuando tengamos todas nuestras bolitas las metemos en la nevera para que cojan cuerpo unos 20 minutos. A continuación sacamos nuestra bandeja de horno, que colocaremos a media altura, y ponemos sobre ella papel de horno. Encima situaremos nuestras bolitas que pincelaremos con aceite para que se doren en el horno. Cocinar durante 20-25 minutos, hasta que veamos que están bien doradas. Ir revisando y moviéndolas de vez en cuando, para que se hagan igual por todas partes.

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TARTA DE TURRÓN DE CHOCOLATE

Se van acercando las navidades, y eso se nota especialmente en las calles, tiendas y en el supermercado. Las estanterías están llenas de todo tipo de bombones, turrones, hojaldres, mantecados, y demás dulces navideños. Por eso a nosotros ya nos ha entrado el gustillo pre-festivo y hemos realizado esta receta que encontramos en el blog de JaviRecetas.

Ingredientes

- 4 huevos grandes

- 1 tableta de turrón de chocolate crujiente

- 75 gr. de mantequilla sin sal.

- 50 gr de azúcar

- 15 galletas digestive con chocolate (granolas)

Procedimiento

• Calentamos la nata en un cazo a fuego medio, y cuando esté caliente, pero sin que hierva, ponemos el turrón de chocolate y esperamos a que se funda con la nata a fuego lento.
• En un bol grande ponemos los huevos y el azúcar y los mezclamos, consiguiendo una mezcla sin mucha espuma.
• Cuando el turrón se haya fundido con la nata apagamos el fuego y lo añadimos tras unos minutos a la mezcla de huevos y azúcar. Mezclamos sin batir hasta que la nata y el chocolate se incorporen correctamente a los huevos y el azúcar.
• Encedemos el horno y lo ponemos a 180º
• Para preparar la base trituramos las galletas como podamos, nosotros usamos el 1-2-3, y ponemos a calentar la mantequilla. Cuando esté fundida se la añadimos a las galletas y mezclamos. Con esta mezcla rellenamos el fondo de nuestro molde (nosotros usamos dos pequeños desmontables, porque el grande no lo podiamos usary aplastamos con una cuchara para que no se quede ninguna parte del fondo.
• A continuación vertimos nuestra mezcla en el interior del molde sobre nuestra base de galletas y lo metemos en el honor.
• Cocinar durante 35 minutos aproximadamente a 180º. Mirar regularmente y comprobar que la tarta está hecha con el truquito de palillo.
• Una vez lista, la retiramos del horno y la metemos en la nevera. En nuestro caso no la decoramos, pero el blog de JaviRecetas os sugiere que pongáis chocolate rallado. También podríais poner cacao en polvo o azúcar glass, o cualquier otra cosa que os apetezca.

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