TARTA DE COCO

De todas las recetas que hemos hecho hasta ahora, la que más me ha gustado a mí personalmente es ésta. No puede haber una cosa más sencilla de hacer y más rica en el sentido de los pocos pasos que hay que realizar y el excelente resultado. La receta la vi en el blog de Recetas para tontos y efectivamente, hace honor a su nombre por su gran sencillez.

Ingredientes

1) 1 masa de hojaldre

2) 5 huevos

3) 1 yogurt natural

4) 125 gr. de coco rallado (en Mercadona es justo el paquete entero, supongo que en otros super vendrá en una medida similar)

5) 1/2 vaso de azúcar

Procedimiento

Escogemos el molde en el que vamos a hacer nuestra tarta. Nosotros elegímos un molde redondo desmontable grande. Colocamos nuestra masa de hojaldre de forma que ocupe bien todo el fondo del molde, y con los bordes sobrantes los metemos hacia dentro, de tal forma que creamos una especie de tartaleta gigante, en cuyo interior colocaremos nuestra mezcla. En un bol mezclamos los 5 huevos, el yogurt natural, el coco y el azúcar, hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Vertemos la mezcla en el molde, sobre el hojaldre, y lo ponemos en el horno a 180º durante unos 45 minutos. Comprobamos una vez pasado el tiempo que el bizcocho está hecho, pinchándolo y comprobando que salga limpio con lo que pinchamos.